Légumes rôtis à la friteuse sans huile : temps de cuisson et recette
Par Victor Yaovi · Mis à jour le · 3 min de lecture
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Sommaire
Les légumes rôtis sont l'une des meilleures raisons d'acheter une friteuse sans huile : dorés à l'extérieur, fondants à l'intérieur, prêts en 10 à 20 minutes avec une seule cuillère d'huile. Voici notre recette de base et un tableau des temps pour chaque légume.
Ingrédients (2 à 3 personnes)
- 500 g de légumes au choix (voir le tableau plus bas)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- Poivre
- Au choix : ail en poudre, paprika fumé, cumin, herbes de Provence, parmesan râpé en fin de cuisson
La recette pas à pas
- Lavez et séchez soigneusement les légumes : l'humidité les empêche de dorer.
- Coupez-les en morceaux de taille égale, de 2 à 3 cm environ.
- Dans un saladier, mélangez les légumes avec l'huile, le sel, le poivre et les épices.
- Préchauffez la friteuse 3 minutes à 200 °C.
- Versez les légumes dans le panier, en une couche si possible.
- Faites cuire selon le tableau ci-dessous, en secouant le panier à mi-cuisson.
- Goûtez, rectifiez l'assaisonnement et servez.
Temps de cuisson des légumes
| Légume | Découpe | Température | Temps |
|---|---|---|---|
| Brocoli | Petits bouquets | 190 °C | 8 à 10 min |
| Chou-fleur | Bouquets | 200 °C | 12 à 15 min |
| Courgette | Rondelles ou demi-lunes de 1 cm | 200 °C | 10 à 12 min |
| Poivron | Lanières | 200 °C | 10 à 12 min |
| Carotte | Bâtonnets ou rondelles | 190 °C | 15 à 18 min |
| Pomme de terre | Cubes de 2 cm | 200 °C | 18 à 22 min |
| Patate douce | Cubes de 2 cm | 200 °C | 15 à 18 min |
| Champignons | Coupés en deux | 190 °C | 8 à 10 min |
| Oignon rouge | Quartiers | 190 °C | 10 à 12 min |
| Haricots verts | Entiers | 200 °C | 8 à 10 min |
| Asperges vertes | Entières | 200 °C | 6 à 8 min |
| Aubergine | Cubes de 2 cm | 200 °C | 12 à 15 min |
| Choux de Bruxelles | Coupés en deux | 190 °C | 12 à 15 min |
| Butternut | Cubes de 2 cm | 200 °C | 15 à 18 min |
Temps indicatifs pour environ 400 à 500 g. Ils varient selon la taille des morceaux et la puissance de votre appareil.
Notre mélange préféré : légumes méditerranéens
Courgette, poivron rouge, oignon rouge et champignons, avec huile d'olive, ail et herbes de Provence. 12 minutes à 200 °C, en secouant à mi-cuisson. Parfait avec un poulet rôti à la friteuse sans huile.
Astuces pour des légumes parfaits
- Ne surchargez pas le panier : les légumes doivent être en une couche, sinon ils cuisent à la vapeur.
- Coupez les légumes durs plus petits (carottes, pommes de terre) pour qu'ils cuisent en même temps que les légumes tendres.
- Ajoutez le fromage râpé en fin de cuisson (dernières 2 minutes) pour qu'il ne brûle pas.
- Une sauce après la cuisson : yaourt citron-herbes, pesto ou sauce soja-miel.
- Avec un double tiroir, cuisez les légumes d'un côté et la viande ou le poisson de l'autre, avec la fonction de synchronisation.
Pour tous les autres aliments, consultez notre tableau des temps de cuisson à la friteuse sans huile. Et si vous n'avez pas encore de friteuse, lisez notre guide comment choisir sa friteuse sans huile.
Questions fréquentes
Quelle température pour des légumes rôtis à la friteuse sans huile ?
Entre 190 et 200 °C pour la plupart des légumes. Cette température dore l'extérieur sans dessécher l'intérieur.
Faut-il préchauffer la friteuse pour les légumes ?
Ce n'est pas obligatoire, mais 3 minutes de préchauffage permettent aux légumes de dorer plus vite et de rester plus croquants.
Peut-on cuire des légumes surgelés à la friteuse sans huile ?
Oui, sans les décongeler. Ajoutez un filet d'huile et comptez quelques minutes de plus que pour des légumes frais. Ils seront un peu moins croquants, car ils contiennent plus d'eau.
Comment cuire plusieurs légumes ensemble ?
Regroupez les légumes qui ont des temps de cuisson proches, ou coupez les légumes durs (carottes, pommes de terre) plus petits que les légumes tendres (courgettes, poivrons). Vous pouvez aussi ajouter les légumes tendres en cours de cuisson.
Pourquoi mes légumes sont mous ?
Le panier est sans doute trop rempli, ou les légumes étaient humides. Séchez-les bien après les avoir lavés et cuisez en une seule couche si possible.
